調理師の暇つぶし

食をテーマに幅広いジャンルで書いていきます!

サラダに欠かせない野菜とは?

こんばんは🌕

 

今日のテーマは「レタス」です‼️

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 題名にもあるようにサラダには欠かせない野菜ですよね!

レタスは種類も豊富でそれぞれに特徴があるので料理によって使い分けるのもいいと思います。

結婚式やお祝い事の日にはブーケレタスなんかも使われますね☺️

まずはレタスの種類について見ていきましょう👀

 

【レタス】

玉レタスのうち、キャベツ状に結球するクリスプヘッド型のもの。

最も一般的なレタスです。

 

【サラダ菜】

結球がゆるい葉レタスで表面に光沢がありバターヘッド型のもの。

緑色が濃く、葉がやわらかい。

 

【リーフレタス】

非結球性で葉が緑色で縮れた葉レタス。

 

【サニーレタス】

リーフレタスのうち、葉に縮みがあり葉先が赤紫色のもの。

焼肉の時に使うサンチュのかわりに使われます。

 

ロメインレタス

白菜のような形の細長い半結球性の立ちレタス。

わずかに苦味があるが、炒めてもしゃきしゃきする。

 

ホテルのサラダビュッフェのコーナーを見てみると2種類以上のレタスが使われていることが多いと思います!食感や見た目でも楽しめるからですかね😆

 

家では普通のレタスを食べることが多いと思うので外食した際には様々なレタスの食感を楽しんでみてください‼️

 

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